EL SABOR DE TODO MÉXICO EN QUERETARO
ENTRADAS
TOSTADA ZIC DE ATÚN SAKUDORI $120
80 grs de atún Sakudori, mayonesa de chipotle, guacamole, poro frito, ajonjolí y aliño de la casa.
AGUACHILE NEGRO DE SINALOA $245
180 grs de camarón en aguachile negro ,cebolla morada, pepino y aguacate.
TIRADITO DE JUREL KAMPACHI $275
100 grs de jurel kampachi, con coco tierno. aliño de chile piquÍn, chile serrano rojo, cremoso de aguacate y salsa de soya.
AGUACHILE ROJO DE CAMARÓN GIGANTE $295
200 grs camarón 20/30 con cabeza. curtido en limón acompañado de aguachile rojo, cebolla morada, pepino y aguacate.
CHICHARRÓN DE RIB EYE $295
120 grs de ribeye acompañado de guacamole, pico de gallo y tortillas hechas a mano.
TUÉTANOS CON CHIMICHURRI $265
4 pzas con marinado de la casa, acompañados de guacamole, chicharrón de cerdo y rabanitos con cebolla asada.
TORTA AHOGADA DE MARLÍN $195
Con frijoles refritos. camarón. jitomate. aguacate. cebolla morada y bañada con salsa de marlín.
SOPECITOS EL MARIACHI $205
3 pzas de masa azul, con frijoles refritos, chorizo, arrachera. cecina. acompañados de crema y queso fresco.
TAMALITO OAXAQUEÑO DE CERDO $125
Guisado con 3 chiles, acompañada de crema de rancho y queso fresco.
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA $990
100 grs cortado al momento acompañado de pan tomate.
ESPECIALES DEL MARIACHI
CABRITO 400 GRS $595
3 pzas, con tortilla hecha a mano, acompañados de cebolla encurtida y mix de col.
BARBACOA DE LENGUA 150 GRS $375
3 pzas de costilla de res asada, mayonesa, frijol de la olla con su caldo , cremoso de aguacate, cebolla y cilantro criollo.
SHORT RIB CON BIGARRADA 350GRS $395
3 pzas bañados en su jugo, acompañados de cebolla .encurtida y cremoso de aguacate.
CHAMORRO AL HORNO 380 GRS $465
3 pzas con ribeye rebanado a la plancha con queso, con manteca de cerdo, sal y pimienta, acompañados de cremoso de aguacate, papa frita, cebolla cambray y cilantro criollo.
PATO CON MOLE NEGRO 220 GRS $395
Aguacate, pepino y adobo negro.
FILETE DE RES CON CHAMPIÑONES Y SU SALSA 220 GRS $375
Aguacate tatemado, alioli de ajo y serrano, edamames y porizu.
POLLO A LA TAMPIQUEÑA 380 GRS $375
lkura, chícharos, chip de papa, alioli de sriracha y ponzu con salsa de anguila ahumada.
SOLOMILLO Y CHICATANAS 220 GRS $395
Sobre cama de tomatillo y chicatanas, acompañado de ensalada tibia de verdolagas, haba verde y tocino.
DEL MAR
PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO NAYARITA 1.2 KG $1.150
Con salsa zarandeada de la casa, acompañado de ensalada y arroz.
CAMARONES EN MOLE NEGRO Y MEZCAL 300GRS $465
Flameados con mezcal y salseados con mole negro, acompañados de ensalada y arroz.
ATÚN EN COSTRA DE CACAHUATE 220 GRS $365
Sellado y acompañado de jitomate uva, chícharo chino, zanahoria baby salteados al tequila, sobre cama cremosa de setas.
SALMÓN A LA PARRILLA CON CEBADA Y HABA VERDE 220 GRS $415
Marinado con hoja de té limón, chile piquín, y acompañado de jugo de carne con cebada perla, tocino y haba verde.
PULPO A LA TALLA 250 GRS $495
A la parrilla, acompañado de arroz sepia, papa y camote frito.
*EL GRAMAJE ESTÁ BASADO EN LA SUMA TOTAL DE LOS INGREDIENTES*
A LA PARRILLA
RIB EYE 500 GRS $915
NEW YORK 500 GRS $870
PICAÑA 400 GRS $570
FILETE DE RES 600 GRS $1.050
En piedra de sal, flameado al mezcal, con mantequilla de salvia y echalotte.
TAPA DE RIB EYE 500 GRS $1,600
OJO DE RIB EYE 400 GRS $1,100
TOMAHAWK 1.1 KG $2.100
En piedra de sal, flameado al mezcal, con mantequilla de salvia y echalotte
*TODOS NUESTROS CORTES INCLUYEN BROCHETA DE VEGETALES, CEBOLLITAS ASADAS Y CHILES TOREADOS*
GUARNICIONES
PAPITAS A LA PARMESANA 250 GRS. $85
ARROZ SALVAJE 250 GRS. $85
VERDURAS AL TEQUILA 280 GRS. $85
FRIJOLES MANEADOS GRATINADOS 280 GRS. $95
GUACAMOLE 250 GRS $85
ENSALADA MIXTA 250 GRS. $85
PAPAS A LA FRANCESA 250 GRS. $85
ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA 200 GRS. $125
DEL COMAL A TU MESA
QUESADILLA $75
SOPE $75
HUARACHE $75
GORDITA DE QUESO $75
GORDITA DE MIGAJAS $75
TLACOYO $75
*TODOS NUESTROS CORTES INCLUYEN BROCHETA DE VEGETALES, CEBOLLITAS ASADAS Y CHILES TOREADOS*
SOPAS Y CREMAS
CALDO DE MEJILLONES 280 GRS. $165
220 ml con mejillón chileno, recaudo de jitomate, papa, apio y zanahoria, aromatizado con mezcal y epazote fresco.
JUGO DE CARNE 280 GRS. $165
220 ml acompañada de chambarete, tuétano, cebolla, cilantro criollo, chile jalapeño y limón.
SOPA TARASCA 280GRS. $165
220 ml de crema de frijol negro, acompañado de tortilla frita, queso panela, aguacate, chicharrón y chile pasilla frito.
ENSALADAS Y PASTAS
ENSALADA OC 350 GRS. $245
Lechugas mixtas, pechuga de pollo asada, tocino frito, jitomate uva, queso manchego, jamón serrano, huevo cocido y aderezo de la casa.
ENSALADA DE VERDE CON HIGOS 350 GRS. $215
Arúgula y espinaca baby, con higo caramelizado, uva verde, suprema de toronja, queso de cabra, y aderezada con reducción de vino con piloncillo.
ENSALADA A LA PARRILLA 350GRS. $215
Queso panela, jitomate bola, espárragos, camote amarillo, cebolla morada, a la parrilla, aliñadas con vinagreta de chiles y aceite de epazote.
ENSALADA DE ALCACHOFA CON ESPÁRRAGOS Y PALMITO 350GRS. $245
Lechugas mixtas, jitomate uva, con palmito, espárragos, corazón de alcachofa, pepino, rábano sandía, con aliño de chile piquín y pepita tostada.
ENSALADA CÉSAR CON POLLO O CAMARÓN 320GRS. $265
Corazón de lechuga orejona, con queso parmesano, crotones, aderezo César de la casa, pechuga de pollo asada o camarones (preparada en mesa].
LINGUINE CON ALBÓNDIGAS 400GRS. $245
Con mini albóndigas de res, salsa pomodoro con chiles secos, queso cotija y albahaca.
FETUCCINE FRUTI DI MARE 400 GRS. $365
Camarón, pulpo, calamar y mejillón, con vino blanco, albahaca, perejil y hojuelas de chile.
LASAÑA CAMPESINA 320 GRS. $225
Con cuitlacoche, flor de calabaza, rajas poblanas, queso asadero, Oaxaca y salsa encacahuatada.
*ELGRAMAJE ESTÁ BASADO EN LA SUMA TOTAL DE LOS INGREDIENTES*
TACOS
PATO AL PIBIL $235
3 pzas, con tortilla hecha a mano, acompañados de cebolla encurtida y mix de col.
TACOS GARIBALDI $195
3 pzas de costilla de res asada, mayonesa, frijol de la olla con su caldo, cremoso de aguacate, cebolla y cilantro criollo.
BIRRIA JALISCIENSE $235
3 pzas bañados en su jugo, acompañados de cebolla encurtida y cremoso de aguacate.
CACHETADAS DE RIBEYE $265
3 pzas con ribeye rebanado a la plancha con queso, con manteca de cerdo, sal y pimienta, acompañados de cremoso de aguacate, papa frita, cebolla cambray y cilantro criollo.
PARA COMPARTIR
MOLCAJETE DEL MARIACHI 1.2 KG. $925
Rib eye, cecina, pechuga de pollo, queso fundido con chistorra, arrachera, chile torito relleno de filete de res, panceta de cerdo, queso panela, nopales y cebolla cambray, acompañado de tortillas hechas a mano.
MOLCAJETE MAR Y TIERRA 1.2 KG. $1,195
Rib eye, cecina, pechuga de pollo, camarón u15, pulpo, ostiones en concha, acompañado de salsa martajada, aguacate, chiles toreados, cebollitas cambray, queso panela, nopal baby y tortillas hechas a mano.
PARRILLADA FAMILIAR. 4 PERSONAS 1.5 KG $1,200
Servida en plancha caliente con rib eye, arrachera, pechuga de pollo, panceta de cerdo, cecina, queso fundido con chistorra, chiles toreados, cebollitas cambray, nopal baby, frijoles puercos y tortillas a mano.
PARRILLADA DUO. 2 PERSONAS 750GRS. $655
Servida en plancha caliente con rib eye, arrachera, pechuga de pollo, panceta de cerdo, cecina, queso fundido con chistorra, chiles toreados, cebollitas cambray, nopal baby, frijoles puercos y tortillas a mano.
INFANTIL
HAMBURGUESA DE NEW YORK $175
Pan brioche con mayonesa, carne molida, mix de quesos, lechuga, jitomate, con guarnición de papas a la francesa.
MACARRONES CON QUESO 320 GRS $165
Con salsa blanca, gratinados con mix de quesos y panko preparado con parmesano y perejil.
DEDOS DE POLLO CONQUESO $175
5 pzas rellenos de queso cheddar, acompañados de papas a la francesa y salsa bbq de mango.
POSTRES
PASTEL DE CHOCOLATE DE METATE $85
TARTA DE MANZANA E HIGOS. 20 MIN. $85
FLAN DE CAJETA $85
VOLCÁN DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE PLÁTANO 20 MIN $95
PAN DE ELOTE $85
CHURROS CON CAJETA O CHOCOLATE 15 MIN. $85
*NUESTROS POSTRES HORNEADOS AL MOMENTO REQUIEREN UN TIEMPO DETERMINADO DE PREPARACIÓN*
BEBIDAS
