EL SABOR DE TODO MÉXICO EN QUERETARO

ENTRADAS

TOSTADA ZIC DE ATÚN SAKUDORI $120

80 grs de atún Sakudori, mayonesa de chipotle, guacamole, poro frito, ajonjolí y aliño de la casa.

AGUACHILE NEGRO DE SINALOA $245

180 grs de camarón en aguachile negro ,cebolla morada, pepino y aguacate.

TIRADITO DE JUREL KAMPACHI $275

100 grs de jurel kampachi, con coco tierno. aliño de chile piquÍn, chile serrano rojo, cremoso de aguacate y salsa de soya.

AGUACHILE ROJO DE CAMARÓN GIGANTE $295

200 grs camarón 20/30 con cabeza. curtido en limón acompañado de aguachile rojo, cebolla morada, pepino y aguacate.

CHICHARRÓN DE RIB EYE $295

120 grs de ribeye acompañado de guacamole, pico de gallo y tortillas hechas a mano.

TUÉTANOS CON CHIMICHURRI $265

4 pzas con marinado de la casa, acompañados de guacamole, chicharrón de cerdo y rabanitos con cebolla asada.

TORTA AHOGADA DE MARLÍN $195

Con frijoles refritos. camarón. jitomate. aguacate. cebolla morada y bañada con salsa de marlín.

SOPECITOS EL MARIACHI $205

3 pzas de masa azul, con frijoles refritos, chorizo, arrachera. cecina. acompañados de crema y queso fresco.

TAMALITO OAXAQUEÑO DE CERDO $125

Guisado con 3 chiles, acompañada de crema de rancho y queso fresco.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA $990

100 grs cortado al momento acompañado de pan tomate.

ESPECIALES DEL MARIACHI

CABRITO 400 GRS $595

3 pzas, con tortilla hecha a mano, acompañados de cebolla encurtida y mix de col.

BARBACOA DE LENGUA 150 GRS $375

3 pzas de costilla de res asada, mayonesa, frijol de la olla con su caldo , cremoso de aguacate, cebolla y cilantro criollo.

SHORT RIB CON BIGARRADA 350GRS $395

3 pzas bañados en su jugo, acompañados de cebolla .encurtida y cremoso de aguacate.

CHAMORRO AL HORNO 380 GRS $465

3 pzas con ribeye rebanado a la plancha con queso, con manteca de cerdo, sal y pimienta, acompañados de cremoso de aguacate, papa frita, cebolla cambray y cilantro criollo.

PATO CON MOLE NEGRO 220 GRS $395

Aguacate, pepino y adobo negro.

FILETE DE RES CON CHAMPIÑONES Y SU SALSA 220 GRS $375

Aguacate tatemado, alioli de ajo y serrano, edamames y porizu.

POLLO A LA TAMPIQUEÑA 380 GRS $375

lkura, chícharos, chip de papa, alioli de sriracha y ponzu con salsa de anguila ahumada.

SOLOMILLO Y CHICATANAS 220 GRS $395

Sobre cama de tomatillo y chicatanas, acompañado de ensalada tibia de verdolagas, haba verde y tocino.

DEL MAR

PESCA DEL DÍA ZARANDEADO ESTILO NAYARITA 1.2 KG $1.150

Con salsa zarandeada de la casa, acompañado de ensalada y arroz.

CAMARONES EN MOLE NEGRO Y MEZCAL 300GRS $465

Flameados con mezcal y salseados con mole negro, acompañados de ensalada y arroz.

ATÚN EN COSTRA DE CACAHUATE 220 GRS $365

Sellado y acompañado de jitomate uva, chícharo chino, zanahoria baby salteados al tequila, sobre cama cremosa de setas.

SALMÓN A LA PARRILLA CON CEBADA Y HABA VERDE 220 GRS $415

Marinado con hoja de té limón, chile piquín, y acompañado de jugo de carne con cebada perla, tocino y haba verde.

PULPO A LA TALLA 250 GRS $495

A la parrilla, acompañado de arroz sepia, papa y camote frito.

*EL GRAMAJE ESTÁ BASADO EN LA SUMA TOTAL DE LOS INGREDIENTES*

A LA PARRILLA

RIB EYE 500 GRS $915

NEW YORK 500 GRS $870

PICAÑA 400 GRS $570

FILETE DE RES 600 GRS $1.050

En piedra de sal, flameado al mezcal, con mantequilla de salvia y echalotte.

TAPA DE RIB EYE 500 GRS $1,600

OJO DE RIB EYE 400 GRS $1,100

TOMAHAWK 1.1 KG $2.100

En piedra de sal, flameado al mezcal, con mantequilla de salvia y echalotte

*TODOS NUESTROS CORTES INCLUYEN BROCHETA DE VEGETALES, CEBOLLITAS ASADAS Y CHILES TOREADOS*

GUARNICIONES

PAPITAS A LA PARMESANA 250 GRS. $85

ARROZ SALVAJE 250 GRS. $85

VERDURAS AL TEQUILA 280 GRS. $85

FRIJOLES MANEADOS GRATINADOS 280 GRS. $95

GUACAMOLE 250 GRS $85

ENSALADA MIXTA 250 GRS. $85

PAPAS A LA FRANCESA 250 GRS. $85

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA 200 GRS. $125

DEL COMAL A TU MESA

QUESADILLA $75

SOPE $75

HUARACHE $75

GORDITA DE QUESO $75

GORDITA DE MIGAJAS $75

TLACOYO $75

*TODOS NUESTROS CORTES INCLUYEN BROCHETA DE VEGETALES, CEBOLLITAS ASADAS Y CHILES TOREADOS*

SOPAS Y CREMAS

CALDO DE MEJILLONES 280 GRS. $165

220 ml con mejillón chileno, recaudo de jitomate, papa, apio y zanahoria, aromatizado con mezcal y epazote fresco.

JUGO DE CARNE 280 GRS. $165

220 ml acompañada de chambarete, tuétano, cebolla, cilantro criollo, chile jalapeño y limón.

SOPA TARASCA 280GRS. $165

220 ml de crema de frijol negro, acompañado de tortilla frita, queso panela, aguacate, chicharrón y chile pasilla frito.

ENSALADAS Y PASTAS

ENSALADA OC 350 GRS. $245

Lechugas mixtas, pechuga de pollo asada, tocino frito, jitomate uva, queso manchego, jamón serrano, huevo cocido y aderezo de la casa.

ENSALADA DE VERDE CON HIGOS 350 GRS. $215

Arúgula y espinaca baby, con higo caramelizado, uva verde, suprema de toronja, queso de cabra, y aderezada con reducción de vino con piloncillo.

ENSALADA A LA PARRILLA 350GRS. $215

Queso panela, jitomate bola, espárragos, camote amarillo, cebolla morada, a la parrilla, aliñadas con vinagreta de chiles y aceite de epazote.

ENSALADA DE ALCACHOFA CON ESPÁRRAGOS Y PALMITO  350GRS. $245

Lechugas mixtas, jitomate uva, con palmito, espárragos, corazón de alcachofa, pepino, rábano sandía, con aliño de chile piquín y pepita tostada.

ENSALADA CÉSAR CON POLLO O CAMARÓN  320GRS. $265

Corazón de lechuga orejona, con queso parmesano, crotones, aderezo César de la casa, pechuga de pollo asada o camarones (preparada en mesa].

LINGUINE CON ALBÓNDIGAS 400GRS. $245

Con mini albóndigas de res, salsa pomodoro con chiles secos, queso cotija y albahaca.

FETUCCINE FRUTI DI MARE 400 GRS. $365

Camarón, pulpo, calamar y mejillón, con vino blanco, albahaca, perejil y hojuelas de chile.

LASAÑA CAMPESINA 320 GRS.   $225

Con cuitlacoche, flor de calabaza, rajas poblanas, queso asadero, Oaxaca y salsa encacahuatada.

*ELGRAMAJE ESTÁ BASADO EN LA SUMA TOTAL DE LOS INGREDIENTES*

TACOS

PATO AL PIBIL $235

3 pzas, con tortilla hecha a mano, acompañados de cebolla encurtida y mix de col.

TACOS GARIBALDI $195

3 pzas de costilla de res asada, mayonesa, frijol de la olla con su caldo, cremoso de aguacate, cebolla y cilantro criollo.

BIRRIA JALISCIENSE $235

3 pzas bañados en su jugo, acompañados de cebolla encurtida y cremoso de aguacate.

CACHETADAS DE RIBEYE   $265

3 pzas con ribeye rebanado a la plancha con queso, con manteca de cerdo, sal y pimienta, acompañados de cremoso de aguacate, papa frita, cebolla cambray y cilantro criollo.

PARA COMPARTIR

MOLCAJETE DEL MARIACHI 1.2 KG. $925

Rib eye, cecina, pechuga de pollo, queso fundido con chistorra, arrachera, chile torito relleno de filete de res, panceta de cerdo, queso panela, nopales y cebolla cambray, acompañado de tortillas hechas a mano.

MOLCAJETE MAR Y TIERRA 1.2 KG. $1,195

Rib eye, cecina, pechuga de pollo, camarón u15, pulpo, ostiones en concha, acompañado de salsa martajada, aguacate, chiles toreados, cebollitas cambray, queso panela, nopal baby y tortillas hechas a mano.

PARRILLADA FAMILIAR. 4 PERSONAS 1.5 KG $1,200

Servida en plancha caliente con rib eye, arrachera, pechuga de pollo, panceta de cerdo, cecina, queso fundido con chistorra, chiles toreados, cebollitas cambray, nopal baby, frijoles puercos y tortillas a mano.

PARRILLADA DUO. 2 PERSONAS 750GRS. $655

Servida en plancha caliente con rib eye, arrachera, pechuga de pollo, panceta de cerdo, cecina, queso fundido con chistorra, chiles toreados, cebollitas cambray, nopal baby, frijoles puercos y tortillas a mano.

INFANTIL

HAMBURGUESA DE NEW YORK $175

Pan brioche con mayonesa, carne molida, mix de quesos, lechuga, jitomate, con guarnición de papas a la francesa.

MACARRONES CON QUESO 320 GRS $165

Con salsa blanca, gratinados con mix de quesos y panko preparado con parmesano y perejil.

DEDOS DE POLLO CONQUESO $175

5 pzas rellenos de queso cheddar, acompañados de papas a la francesa y salsa bbq de mango.

POSTRES

PASTEL DE CHOCOLATE DE METATE $85

TARTA DE MANZANA E HIGOS. 20 MIN. $85

FLAN DE CAJETA $85

VOLCÁN DE DULCE DE LECHE Y HELADO DE PLÁTANO 20 MIN $95

PAN DE ELOTE $85

CHURROS CON CAJETA O CHOCOLATE 15 MIN. $85

*NUESTROS POSTRES HORNEADOS AL MOMENTO REQUIEREN UN TIEMPO DETERMINADO DE PREPARACIÓN*

BEBIDAS